Les marchés provençaux : goûter aux spécialités Varoises

S’il y a une expérience à ne pas manquer pendant un séjour sur la presqu’île de Giens, c’est bien celle des marchés provençaux.
Sous les platanes, les rires des marchands se mêlent aux parfums d’huile d’olive, d’herbes aromatiques et de fruits gorgés de soleil.

Autour du Lodge des Îles d’Or, les marchés de Hyères, La Capte, Giens ou Les Salins font battre le cœur de la vie locale et offrent un concentré des saveurs varoises les plus authentiques.

Les trésors du terroir Varois

Dès l’aube, les étals débordent de produits issus des terres et de la mer toutes proches. Les figues de Solliès, reconnues pour leur douceur incomparable, côtoient les melons parfumés, les tomates anciennes et les courgettes du pays. On y trouve aussi les olives de la vallée du Gapeau, les herbes fraîches de la Crau, ou encore le miel de lavande maritime récolté sur les collines hyéroises.

Les amateurs de cuisine locale craqueront pour les tapenades vertes ou noires, les anchoïades relevées à l’ail, les fougasses à l’huile d’olive, les croustades sucrées, ou encore la fameuse pissaladière aux oignons confits.

Les poissons du jour (loups, dorades, seiches ou rougets) , proviennent des ports du Niel ou de La Madrague, et se dégustent simplement grillés, accompagnés d’un trait de citron et d’un peu de fleur de sel de Giens.

Douceurs et fiertés locales

Les marchés varois regorgent aussi de fromages de chèvre du Haut Var, de charcuteries de Collobrières, la cade de Toulon et de douceurs provençales : navettes à la fleur d’oranger, tarte aux figues, ou nougat blanc au miel du pays.

Côté boisson, impossible de repartir sans une bouteille de rosé de Provence des domaines de Hyères ou de La Londe, à déguster bien frais, sur la plage ou à l’ombre d’une terrasse.

Flâner sur un marché varois, c’est bien plus qu’une balade gourmande : c’est un moment de partage et de convivialité, une immersion dans la culture du Sud.